Opskrift på nem Hyldeblomstsaft og Hyldeblomstlikør

Hyldeblomst, sukker og citron
■40-50 afstilkede blomsterskærme
■1 kg økologisk sukker
■3-4 økologiske citroner
■2 liter vand

Kog vandet sammen med sukker. Når det er helt opløst tilføjes citroner i skiver og hyldeblomstskærmene, og der røres godt rundt. Sluk for blusset og afkøl. Når det er afkølet, sættes det på køl og skal herefter trække i tre-fire dage. Der skal røres i det et par gange dagligt.

Frys ned i plastflasker eller hæld på patentflasker, der er skoldet.
Jeg fryser det ned, da jeg er allergisk for atamon

Den færdige ekstrakt blandes med 3-4 dele vand afhængig af smagsstyrke. Smagen er som man husker den: bare så god!

Når saften er færdig - bruger jeg hyldeblomsterne/citroner igen- hælder en flaske vodka over - "snasket" og lader det stå i 3 dage- sier det godt- Og så har du en lækker hyldesaftlikør - skål